Desde su Origen Milenario hasta California
La historia de las aceitunas se remonta a las antiguas civilizaciones del Mediterráneo, donde eran consideradas un símbolo de paz y prosperidad. Este fruto ha sido parte esencial de la dieta humana por miles de años, reconocido tanto por su valor nutricional como por su versatilidad en la cocina.
Las aceitunas llegaron a América a través de los colonizadores españoles en el siglo XVIII. Trajeron consigo no solo la fruta, sino también la tradición del cultivo de olivos, estableciéndolos en las misiones a lo largo de lo que hoy es California. Estos olivos se convirtieron en un legado agrícola que florecería en el estado.
Con el tiempo, los olivos encontraron en California un hogar perfecto, gracias a sus condiciones climáticas y suelos fértiles. En el siglo XIX, la industria aceitunera comenzó a expandirse rápidamente, posicionando al estado como uno de los principales productores de aceitunas en el mundo. Hoy, las aceitunas de California son un referente global de calidad y sabor.
Gracias al esfuerzo y la dedicación de generaciones de productores, California se ha convertido en un líder global en la producción de aceitunas. Con métodos que combinan prácticas tradicionales y avances tecnológicos, las aceitunas de California destacan por su calidad incomparable y su compromiso con la excelencia.
El California Olive Committee está compuesto por cientos de fincas familiares y dos conserveras de varias generaciones, que cultivan y procesan más de 50,000 toneladas de aceitunas cada año. Nuestro tradicional proceso de curado de 7 días garantiza un equilibrio perfecto entre un suave sabor a aceituna y una textura mantecosa. Estas aceitunas únicas son apreciadas tanto por familias como por amantes de la buena comida. Disfrútalas como snack o en tus recetas favoritas.
Proyecto apoyado por el USDA: https://fas.usda.gov/
